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Una scoperta piacevolissima... il cous cous

 
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Inviato: Sab Ago 19, 2017 3:24 am    Oggetto: Ads

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ilpierini
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MessaggioInviato: Dom Lug 24, 2011 1:50 am    Oggetto: Una scoperta piacevolissima... il cous cous Rispondi citando


Anna... l'altro giorno parlavamo del cous cous. Voglio darti una ricettina che secondo me è buonissima, soprattutto se lo prepari la sera per mangiarlo magari a pranzo del giorno dopo. Niente carne, niente pesce, solo verdure.


Ingredienti per 4 persone:

250 gr di cous cous precotto, un peperone rosso, un peperone giallo, una zucchina, una carota, una melanzana, una cipolla, uno spicchio d’aglio, tre/ quattro pomodori, un peperoncino piccante sbriciolato, olio evo, prezzemolo, due mestoli di brodo vegetale, sale.


Tagliare a dadini i peperoni, la melanzana, la zucchina e la carota e a spicchi i pomodori.
Tritare la cipolla e farla appassire in padella con un paio di cucchiai d’olio. Aggiungere l’aglio, il peperoncino e i dadini di carota e melanzana, facendo cuocere per una decina di minuti. Unire i dadini di peperone e zucchina e, dopo circa 5 minuti, gli spicchi di pomodoro.
Bagnare con il brodo caldo, abbassare la fiamma e cuocere per una ventina di minuti. Aggiungere il prezzemolo tritato e regolare di sale.
Preparare il cous cous secondo le istruzioni della confezione e, dopo aver separato i granelli con una forchetta per eliminare eventuali grumi, condire con un filo d'olio ed aggiungere le verdure.


Volendo si possono aggiungere alle verdure 120 gr di ceci in scatola sgocciolati, facendo cuocere un paio di minuti giusto per amalgamare prima di mettere il prezzemolo e regolare di sale.
Se non è possibile usare grassi cotti le verdure vengono benissimo anche senza olio, con appena un gocciolino di brodo vegetale. Provare per credere.
L'olio si mette solo all'ultimo, a crudo, per condire.
E' buono anche senza peperoncino, nel caso uno non possa mangiarlo.



Ne ho anche un'altra ma questa ancora non l'ho provata. E' quasi completamente a crudo e mi pare molto appetitosa pure questa...

Per un bicchiere di cous cous occorrono
una carota, un gambo di sedano, due cucchiai di olive verdi, 1 cucchiaio di olive nere, mezzo cipollotto di Tropea, 10 pomoorini pachino, basilico, olio evo, sale.

Tagliare a dadini sedano e carota, lessarli in acqua bollente salata per circa 5 minuti, scolarli e lasciarli intiepidire. Affettare finemente il cipollotto, tagliare e spicchi i pomodorini e tritare le olive a coltello.
Preparare il cous cous secondo le istruzioni della confezione, separando lla fine i granelli con una forchetta.
Mettere tutti gli ingredienti in una insalatiera, regolare di sale, aggiungere il basilico e condire con olio.


Buon appetito... ciaociao, Rita


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POLPETTA64
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MessaggioInviato: Dom Lug 24, 2011 3:10 pm    Oggetto: Rispondi citando

GRAZIE RITA!......COSI' , SEMBRA MOLTO ALLETTANTE.......ANCHE SE NON HO MAI ASSAGGIATO IL COUS COUS.........NON CONOSCO IL SUO SAPORE..........PERO' , CONDITO COSI' ...MAGARI LO PROVO.........APPENA HO LA POSSIBILITA'......FARO' UNA PROVA.! Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy

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Anna
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